筋饼的家常做法 筋饼的家常做法大全

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本文目录

1. 怎么制作筋饼
2. 岫岩筋饼的筋饼家常做法
3. 东北筋饼的做法

怎么制作筋饼

1.将1千克面粉倒在案板上
，加475克温水
、家大全10克盐和成比油饼稍硬一些的法筋面团，饧15分钟
。做法

2.将100克面放在碗内，筋饼家常加10克精盐、家大全花椒面和150克豆油拌成软酥备用。法筋

3.将饧好的做法面团 ，搓成条 ，筋饼家常揪成250克一个的家大全面剂，稍按，法筋用油杖子擀成长33厘米 、13厘米宽的薄片 ，把软油酥均匀抹上 。然后两手拿住上端横头 ，一反一正地反复折叠到头为止 ，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。

4.把饼剂翻过来 ，稍按 ，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成 。

岫岩筋饼的做法

首先准备用料

高筋面粉300克 、盐3克
、水210克、食用油50克、面粉50克

筋饼的做法步骤

步骤1

和面：面粉面里放盐，加入水揉成很软的面团 ，放在抹了油的保鲜袋里，醒40分钟

步骤2

制作油酥
：用食用油和面粉，比例1：1，调成油酥
。中国传统的油酥有两种 ，生酥和熟酥。生酥是将适量的面粉与食用油搅拌成半流状即可；熟酥是适量的面粉放入碗中，把食用油烧至滚热倒入面碗中 ，边倒边搅使油和面充分结合成半流状即成
。这两种“酥”都可使面食起层 、增香作用，生酥主要侧重起层 ，熟酥较生酥更侧重增香。

步骤3

面板摸油酥 ，将面分成四个剂子 ，然后都杆成很薄的饼，摸上一层油酥，然后像折扇子那样叠起来，再拿住两头拉长，从一头卷起来，尾部压下面。在面板上再醒20分钟。

步骤4

将醒好的饼从中间往四边擀薄

步骤5

锅预热后刷油改小火 ，放入饼30秒后上面刷油，翻面再继续烙。起层的饼里面会膨胀表面鼓起来 ，差不多这样就可以出锅了。

步骤6

起层才算合格哦 ，刚出锅外皮焦焦的，很好吃！

东北筋饼的做法

制作方法:

1.将1千克面粉倒在案板上，加475克温水 、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团 ，饧15分钟。

2.将100克面放在碗内 ，加10克精盐 、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。

3.将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按
，用油杖子擀成长33厘米 、13厘米宽的薄片 ，把软油酥均匀抹上 。然后两手拿住上端横头 ，一反一正地反复折叠到头为止，抻长 。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟 。

4.把饼剂翻过来 ，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。

5.把平锅烧七至八成热时 ，先刷一层油
 ，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火
，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色 、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可 。

关于筋饼的家常做法和筋饼的家常做法大全的介绍到此就结束了 ，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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