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，精品家常关于精品家常菜做法很多朋友都还不太明白，菜做常菜今天小编就来为大家分享关于精典家常菜做法的法精知识，希望对各位有所帮助  ！做法

本文目录

1. 花开富贵的精品家常10道菜谱
2. 什么家常菜最好吃
3. 80人食堂大锅菜菜谱及做法

花开富贵的10道菜谱

第一道 ：富贵花开之白菜肉卷

食材
：大白菜帮10个；肉馅100克，盐1克
，菜做常菜生抽2汤匙
，法精葱姜蒜末适量，做法清水少许
，精品家常胡萝卜半根；小葱2棵。菜做常菜

做法：

1.1  、法精肉馅加1克盐
、做法1汤匙生抽与适量葱姜蒜末，精品家常加少量清水
，菜做常菜朝一个方面不停搅拌 ，法精打匀至黏稠起筋。再把胡萝卜切碎放入肉馅中拌匀。

1.2、白菜帮清洗干净，放入沸水中焯烫半分钟后取出晾凉。

1.3、晾凉的白菜帮用刀斜片出薄片，中间放上肉馅，卷成花蕾形状，摆到盘中成花型 。

1.4、蒸锅中水烧热 ，上锅大火蒸10分钟
。

1.5 、蒸出的汤汁倒入锅中，加1汤匙生抽，烧开成料汁，淋到盘中白菜卷的花蕾上 ，撒上香葱碎。

第二道 ：富贵花开之萝卜肉夹

食材：白萝卜半个；猪肉馅200克，盐2克，生抽2汤匙 ，葱姜末少许；鸡蛋1个
，香葱1棵。

做法：

2.1、猪肉馅加入盐与生抽 ，葱姜末，再加少量清水 ，打匀起筋上劲  。肉馅中还可以根据自己喜欢加入别的一些蔬菜食材同搅。

2.2、白萝卜切成半枚硬币厚度的薄片
，放入沸水中焯水半分钟，捞出晾凉。

2.3、白萝卜中放入肉馅折起来成萝卜肉夹，摆入盘中成花型 ，剩余肉馅放入小碗中 ，最上面再打入一个鸡蛋。

2.4、锅水烧沸
，放入蒸锅蒸屉上蒸15分钟出锅 。

2.5、萝卜肉夹蒸出的汤汁倒入炒锅，再加1汤匙生抽烧沸，淋到萝卜肉夹与蒸蛋中，放上香葱叶装饰。

第三道：富贵花开之红辣凤爪

食材 ：鸡爪10个，小米辣3个。

料汁 ：盐3克，白糖2克
，老抽半茶匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙
，清水1小碗 。

做法：

3.1、鸡爪放料酒浸泡抓洗干净，冷水入锅，水沸后，焯水5分钟捞出 。

3.2、取一干净的小碗 ，加3克盐 ，2克白糖 ，半茶匙老抽，1汤匙生抽，1汤匙淀粉
，加清水搅匀。

3.3 、小米辣清洗干净切成辣椒圈 
，放锅中爆香 ，加焯水后的鸡爪炒匀 
，再放入调好的料汁 ，煮至粘稠即可。

3.4 、捞出摆盘 ，吃热菜，汤汁淋上，吃凉菜 ，汤汁弃掉不用，直接将鸡爪捞出即可。第四道
 ：富贵花开之山楂银耳山药

第四道富贵花开之山楂银耳山药

食材：山药2-3根 ，银耳半朵，山楂罐头适量。

做法 ：

4.1、山药去皮切成小段
 ，摆入盘中，上锅蒸熟；银耳泡发 ，水沸后焯水1分钟捞出。

4.2 、取出蒸熟的山药晾凉，放入银耳
，摆入山楂，淋上山楂罐头糖水 。

第五道
 ：富贵花开之红烧狮子头

食材：猪肉馅300克 ，盐3克
，淀粉20克，葱姜末各1小勺 ，料酒1汤匙，生抽1汤匙；花椒水半小碗，鸡蛋1个；荸荠100克 。油菜3棵。

料汁 ：大葱半棵，大料1个；盐1克，白糖1克 ，鸡精1克，生抽1汤匙，老抽1茶匙 ，淀粉1汤匙 ，清水半小碗。

做法 ：

5.1、猪肉馅中加盐、淀粉 、葱姜末与料酒
、生抽，鸡蛋、花椒水一起，朝一个方向搅拌均匀至起起筋上劲，再加入剁碎的荸荠搅拌到一起 。

5.2、锅中烧油至五六成热，取搅拌好的肉馅到手中 ，团成圆球 ，放入锅中小火炸至表面金黄后捞出 。

5.3、油菜清洗干净
，一切两半
，放入沸水锅中焯水1分钟后捞出，摆在盘子边缘
。

5.4
、取一小碗 ，加1克盐
，1克白糖 ，1克鸡精 ，1汤匙生抽，1茶匙老抽，1汤匙淀粉，半小碗清水，搅拌均匀成料汁 。

5.5、再次起锅，锅中放少许食用油烧热 ，放入切好的大葱与大料爆香 ，加入料汁与炸好的狮子头，大火将汤汁烧粘稠 ，关火盛出，摆到盘子中间，淋上汤汁 。

第六道：富贵花开之双耳糖水黄桃

食材 ：黄桃罐头 ，木耳 ，银耳 ，圣女果。

做法  ：

6.1、木耳与银耳清洗干净，分别放入沸水锅中焯水 。

6.2 、黄桃罐头摆成花型
，银耳放盘子中间 ，木耳摆在黄桃边缘的，淋上罐头糖水。

第七道：富贵花开之蛋液春卷

食材
：馄饨皮若干，猪肉馅200克，葱姜末少许
，生抽1汤匙，白糖2克，盐2克。鸡蛋1个，香葱1棵 。

做法 ：

7.1 、猪肉馅，加1汤匙生抽
，2克白糖，2克盐，和葱姜末搅拌均匀 ，加少许水一个方向搅到粘稠。

7.2、搅拌好的肉馅放入馄饨皮中间位置 ，三折卷起 ，两边用叉子压实粘合。

7.3 、鸡蛋打入碗中，放入切碎的香葱碎搅散。

7.4、将自制好的春卷裹上鸡蛋液 ，入锅，煎炸随意。

第八道：富贵花开之水晶皮冻

食材  ：猪肉皮500克，料酒1汤匙，生姜5-6片 ，清水1500毫升 。

料汁 ：大蒜3瓣，香葱2棵，生抽2汤匙
，香醋1汤匙，芝麻香油少许 。

做法：

8.1 
、猪皮用面粉或小苏打、碱面等抓洗干净
，凉水放锅 ，放1汤匙料酒，5-6片生姜，烧沸1分钟后取出。

8.2、焯水后的猪肉皮拔干净猪毛，刮干净猪肉皮中的白肉，清洗掉浮油后切成肉皮丝 。

8.3、肉皮丝放入锅中，加入3倍量肉皮的水，大火烧沸后 
，转小火慢煮30-50分钟，直到汤汁成米汤颜色 ，关火倒入容器中，待晾凉后成型。

8.4、取出成型的水晶皮冻 ，切成薄片。将料汁中的大蒜与香葱切碎，加生抽、香醋 、芝麻香油拌匀
，吃的时候蘸着料汁，劲道爽滑，特别鲜美。

第九道：富贵花开之蒜蓉蒸虾

食材
 ：鲜虾16只 ，粉丝1小捆。大蒜1头 ，盐2克
，白糖3克，胡椒粉1克 ，生抽1汤匙，香葱1小簇 。

做法
 ：

9.1、鲜虾挑去虾线 ，从背部开，备用。粉丝用水泡软。

9.2、大蒜去皮拍碎剁细，锅中放入食用油烧热 ，爆香蒜末，加半碗清水，放盐、白糖、胡椒粉与生抽熬开锅。

9.3
、泡软的粉丝摆入盘底，剖开的大虾放到粉丝上面，熬好的蒜蓉汁，取出蒜蓉放到剖开的虾背中 ，淋上料汁 ，放入沸水锅中，大火蒸上七八分钟，出锅即成。喜欢油亮感觉的，可以出锅后再烧点热油浇上 。

第十道
：富贵花开之白灼虾

食材：大虾12只，白酒少许  ，生抽适量。

做法：虾的做法很多，清蒸与白灼最是鲜美。

10.1、大虾用牙签插入虾尾第二节 ，挑出虾线。

10.2 、锅中入放凉水 ，放入姜片和少许白酒煮至虾皮红色捞出
。

10.3 、熟虾摆盘，盘中间放入生抽  ，吃的时候去头去皮，蘸食即可。

什么家常菜最好吃

好吃的家常菜有
：麻婆豆腐、丝瓜炒蛋 、白斩鸡、冬瓜排骨汤、红烧肉
、水煮鱼 、清蒸带鱼、油焖大虾、青椒炒鱿鱼、炒苋菜、肉饼炖蛋
、狮子头、清蒸螃蟹 
、油面筋塞肉、凉拌黄瓜 、荷包蛋、苦瓜炒肉、冬瓜海带虾米汤 
、西红柿炒鸡蛋
、芦笋炒百合  、猪肚莲子汤、清蒸鲈鱼 、炒马铃薯。

80人食堂大锅菜菜谱及做法

主料

白菜400克

猪肉200克

豆腐200克

粉条50克

辅料

油适量盐2勺生抽2勺老抽1勺葱适量

1

食材先准备好 ，大锅菜也称之为乱炖 ，对于里边的配料食材 ，可以自由搭配，可以放些海带、香菇、丸子 、木耳等等，都非常好吃

2

猪肉切片 
，豆腐切成小块备用

3

白菜切成菱形块
，或者用手掰成小块

4

锅里放油，放入八角和葱花炝锅
 ，然后倒入切好的猪肉
 ，倒入生抽和老抽上色，煸炒一下

5

倒入白菜  ，继续翻炒

6

加入两碗清水
，再放入豆腐和粉条，还有土豆块 ，大火煮开
，小火炖上十来分钟，粉条如果是比较粗的那种，可以提前用温水浸泡一下，炖的时候好软缩短时间
。

7

炖了大概十来分钟，全部炖烂炖熟，便可以关火出锅啦
！

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